“землистый вкус” семян кофейного дерева - ترجمة إلى فرنسي
.jpg?width=200 "150пкс")
1) goût amer
горечь во рту - goût amer, saveur âcre, ça accroche la bouche
2) перен. amertume
горечь воспоминаний - la nostalgie du passé
arrière-goût m ( pl arrière-goûts)
иметь привкус чего-либо - avoir le goût ( или la saveur) de qch
تعريف
1) а) Ощущение, возникающее в результате раздражения слизистой оболочки языка различными веществами.
б) Способность ощущать такие воздействия.
2) Свойство, качество пищи, ощущаемое при еде.
2. м.
1) а) Способность человека к эстетическому восприятию и оценке.
б) Развитое чувство красивого, изящного.
2) Склонность, интерес, пристрастие к чему-л.
ويكيبيديا
Разновидности кофейного дерева — это генетические вариации определённого вида рода Кофе (Coffea) семейства Мареновые, которые отличаются от типового вида строением дерева, листьев и размером плодов. Разновидности условно можно разделить на две группы:
1) Естественные разновидности, то есть те разновидности кофейного дерева, которые возникли в результате естественной мутации или гибридизации.
2) Культивируемые разновидности, или так называемые культивары (cultivar) — сокращение от слова cultivated variety (выращиваемая разновидность). Это разновидности кофейного дерева, которые были искусственно выведены селекционерами для получения усовершенствованных гибридов с одним или несколькими признаками: урожайность, болезнеустойчивость, производительность и выживаемость.
Очень часто в русскоязычной литературе о кофе термин «разновидность» путают с термином сорт. Последний обозначает подкатегорию разновидности, которая обусловлена не генетическими свойствами кофейного дерева, а условиями выращивания на определённой ферме или обработкой кофе в определённых условиях.
Семена (бобы, зёрна) кофе из различных мест и с разных плантаций могут иметь отличительные особенности, такие как аромат (критерий аромата включают в себя такие термины как «цитрусовый» и «землистый»), содержание кофеина, плотность, вкус и кислотность. Эти свойства зависят не только от сорта (культивара), но и от окружающей кофейные деревья среды и технологий возделывания. Таким образом качество и характеристики продукции кофе одного сорта могут весьма изменятся от региона к региону — кофе демонстрирует чёткие региональные вариации. Кофе, происходящий из одной области (региона, страны, плантации) принято называть single-origin.
Большинство сортов представляют собой гибриды и почковые мутации естественных (возникших в природе) разновидностей. Основные из них — Бурбон (Bourbon или Burbon) и Типика (Typica).
